五花肉尽量卷紧 用绵线绳扎紧
炒糖色 这个步骤比较危险 可以省略 用生抽上色也可以 因为没有生抽只好冒险操作啦
颜色还不错
换到有深度的锅里 加入能没过肉的热水 葱段 姜片 清酒 酱油 米林 砂糖 中火煮2小时以上 因为肉卷太长没能放进高压锅 下次注意可以卷成两卷 更容易操作
用到了最基本的几种调料 还可以根据喜好添加其他
煮好后放置一夜 表面会凝固一层厚厚的猪油 去掉
煮好的鸡蛋泡在肉汤里再过一夜
终于可以开动啦！
可以这样
也可以这样
还可以切碎
只用味霸和蚝油调味
叉烧炒饭 好吃的不要不要的
肉汤滤净可以冷冻保存 下次再用味道会更好