步骤 猪肉洗干净切成0.5到1厘米左右见方的肉丁，没有耐心的可以直接用料理机搅碎
切好的腿肉
切好的1000g肉里面加入白糖65g 盐30g 朗姆酒80g 五香粉2g 红曲粉少许 清水适量
混合好的肠肉沿着一个方向搅拌上劲，也可以借助搅拌机
用土豆淀粉60g 清水70g混和均匀的水淀粉加入肠肉中再次搅拌均匀
搅拌好的肠肉盖保鲜膜静置1小时
处理肠衣 将肠衣用温水浸泡半小时，洗去肠衣上的盐巴
再用白酒浸泡10分钟去味，将肠衣套在漏斗上在水龙头下冲洗
若是漏水的肠衣尽量舍弃，群里的姑娘说这样的肠衣可能是虫肠，当然灌肠的时候也容易破，清洗好的肠衣
灌肠 漏斗跟肠衣稍微抹上植物油，肠衣的一头套在漏斗上，依次将整个肠衣套上，在结尾处打结
组装好灌肠机直接罐就好了
如果你没有灌肠机也没有关系直接用漏斗也可以，这样的漏斗，罐的时候用一双筷子大头朝下斜着往下压，掌握好方法也很方便
好多姐妹都醉死在灌的过程中，如果掌握不好手工灌肠也可以买一个这样的小机器，大约五六十块钱的样子
灌的过程中随时检查有没有空气，及时用针扎破，不然后期煮的时候会破开
全部灌好了，肠衣有剩，宁可有剩也要准备充足，我的肠衣质量还不错
灌好的香肠用棉线根据自己的喜欢每隔一段距离扎起来然后晾起来，北方的冬天有暖气家里也比较干燥，昨天下午灌好的今早香肠表面已经很干松了，肠表干松就可以了。
锅内加入水烧开，将香肠放进煮
直到香肠浮起来即可，煮的时候看着锅，万一煮破了找谁哭去
煮好的香肠再晒上一天就可以该装包装包、该摆拍摆拍、该送亲友送亲友了
吃 有人手作是为了体验过程，有人是为了远离不健康食材，大部人都都为了满足味蕾需要，松松也许这样认为。锅内放入少许植物油
等待锅热后放入香肠煎至肠变色即可
做早餐、做披萨、做汉堡都是不错的配品，尝一口真的是能咬到肉啊，很有嚼劲
摞起来
满满地都是肉
1、关于原料，家里没有的都可以网购，肠衣呢猪肠衣羊肠衣都可以，猪肠衣会很粗喜欢肉的朋友应该会接受。红曲粉是调色的不放也不影响口感，放了颜色会更漂亮。朗姆酒没有可以换成白酒或者米酒，目的是延长保质期、增加口感的作用，或者是普通的鸡尾酒也可以。 2、猪肉可以根据自己的喜好选择肥瘦搭配2:8或者1:9，甚至是纯瘦，我不喜欢肥肉我放的就很少，最多9.5:0.5。猪腿肉貌似比较适合灌肠哎 3、关于肠肉如果喜欢尝试的可以用刀切当然切的口感最好，懒得动手的可以绞碎，绞的粗一些也可以 4、不喜欢煮的可以蒸熟原理都一样 突然发现松在就是唐僧了，磨磨唧唧的啰嗦一大堆，冬天有肉、有阳光、还有几盆自己喜欢的花草，这些别人看着不起眼的东西陪了我一上午。