加料酒，加水（没过鸡腿）沸水后煮20分钟，宁可煮久一点，因为除此之外，不会再有煮鸡腿的过程了。煮好后，包保鲜膜，冷冻起来，特别是鸡皮要冻，不然鸡肉切碎了。
花生把皮剥了，在炒了
加点油，小火炒，不然会焦了
炒好后，捣碎，变成花生粒
热油做辣椒油，放点花椒在油里，油要多点，看花椒的样子，辨别油热了。然后倒去辣椒沫里，沉淀一会😍
辣椒油+2勺生抽+1勺料酒+1勺麻油+2勺醋+看味道加盐+加糖，炒热就好啦
剁好的鸡腿肉
把花生和辣椒油倒进去，冻一晚上，拌匀
加香菜就好啦