鸡蛋打散（不要打发），加入糖粉搅拌均匀
加入牛奶，搅拌均匀，然后筛入低筋粉，搅拌均匀
面糊过筛，这一步很重要
黄油隔水加热融化成液态，加一勺面糊入黄油中，搅拌到黄油与面糊混合，然后到入其余的面糊中搅拌均匀，放置到没有气泡就可以开始煎千层皮了
先把平底锅烧热，离开火，然后把一勺面糊倒进平底锅，快速转动平底锅，让面糊均匀的铺满平底锅，然后重新放在汽炉上，开中小火，观察千层皮表面干了，可以轻轻铲起皮边的时候，拿起不粘锅，倒转在预先准备好的铺了油纸的盘子上，千层皮会自动落在盘子上，如此重复
淡奶油加细砂糖，用电动打蛋器打发
在模具中铺上千层皮和奶油，再铺上千层皮，然后铺上奶油和芒果，两层奶油一层奶油芒果
脱模，装饰
冷藏两小时以上再切
完成