猪头肉过下水洗净，然后煮熟去骨切成小块（汤汁留着）
把切好的猪头肉倒入锅中，加入先前的汤汁然后倒入酱油、黄酒、冰糖烧，（煮沸前要劈沫）中途翻炒两下等汤汁收的差不多了加入味精
烧好后倒入事先准备好的面盆里撒上大蒜叶放凉结冻（自己会冻上的）
好吃的猪头肉切块上桌