【健康三餐】坚果香烤素奶酪南瓜

烤箱预热400华氏度/205摄氏度。 烤盘抹油备用。

【准备南瓜】 南瓜，去不去皮都可以，看个人喜欢。建议去皮。 切成1-2厘米见方的小块。和蒜末、欧芹、海盐、橄榄油拌匀。

拌好的南瓜倒入烤盘，烤盘上盖一张锡纸，锡纸上扎几个小孔透气用。 入烤箱，烤45分钟左右，视南瓜量和切块大小灵活调整时间，到能用叉子轻易扎透为准。

【做素奶酪】 有两种方法做素奶酪。 第一种，接着用刚才拌南瓜的碗，直接把所有材料拌匀即可。这样可以吃到类似焦糖效果的整粒坚果。 第二种，把所有材料用料理机打碎。

南瓜烤好后，拿出烤箱，把烤箱温度降到350华氏度/175摄氏度。

把切碎的羽衣甘蓝拌到南瓜里，然后把素奶酪撒在表面，略微翻拌，不用盖锡纸入烤箱，烤5-8分钟，到坚果烤得酥脆。

趁热食用。