安全快速的海盐焦糖酱

准备一个耐高温的微波炉可用的容器。容器最好大一些深一些。将糖、水、玉米糖浆、柠檬汁，香草精华、盐倒进去，搅拌均匀。

微波炉选择“高火”，时间选择8分钟。开始加热。大约3分钟左右，打开微波炉门，戴手套，将容器取出，可以看到砂糖已经完全融化。搅拌均匀后，将容器放回微波炉，继续加热。此后，最好每隔30秒就取出容器，观察一下糖液的颜色并且搅拌均匀。直至糖液呈现琥珀色。

戴手套。取出容器，放到干燥的盘子上静置2到3分钟。期间你会看到沸腾的泡沫减少，液体颜色越来越深。与此同时，将淡奶油高火加热1分钟左右。

先舀一小勺淡奶油（淡奶油要是热的）加入到焦糖液中，会发现糖液沸腾，此时快速搅拌。然后再分次将剩下的淡奶油加入到焦糖液中搅拌均匀。

最后将一大勺软化的黄油丢进去，搅拌至完全融化，静置冷却后装瓶密封保存即可。