法式小欧包
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作者：
游乐儿-雪
用料
法式小欧包的做法步骤
步骤 1
除黄油核桃，其他放入面包桶揉面 厨师机：2档10分钟 面包机：一个和面程序
步骤 2
揉面期间，来炒核桃，不粘锅小火烧热，放核桃炒1分钟，关火切碎备用。
步骤 3
和面结束，加入黄油20g，再进行一次和面 厨师机：2档10分钟 面包机：一个和面程序
步骤 4
加入核桃，揉进去就好，大概2分钟
步骤 5
面团取出揉圆，放在盆里，盖上保鲜膜，室温发酵1小时
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步骤 6
步骤 6
发酵好，排气，均分6份，揉圆盖保鲜膜，松弛15分钟
步骤 7
松弛好重新揉圆，放在烤盘上，进入烤箱，底部放一碗热水，关上烤箱门，发酵50-60分钟。
步骤 8
面包发酵好取出，烤箱预热180度。然后给面包筛高筋面粉，用刀片割口，如果没有很快的刀和刀片，这个可以忽略。
步骤 9
180度 中下层 20-25分钟，上色后及时加盖锡纸，这个看烤箱，我的大概10分钟加盖，锡纸亮面朝上。
法式小欧包的小贴士
1.喜欢蔓越莓葡萄干可以切丁添加 2.欧包面团不像吐司面团那样柔软，尽量揉圆就好 3.冬天牛奶用常温或是温热 面包保存： 要是吃不完，冷冻保存，吃的时候回温半小时，烤箱180度5分钟左右就好。
菜谱创建时间：2015-12-10 17:40:45
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