将豆腐切成筛子块大小备用，将鸡蛋打入碗中搅匀，切好葱花。
将锅预热，倒入少量油，待油热后放入葱花，待葱花炒出香味后放入切好的豆腐翻炒。待豆腐七八分熟时调小火，将搅匀的鸡蛋延锅边转圈倒入，然后调大火，将浸满鸡蛋的豆腐块不断翻炒，待鸡蛋都凝固在豆腐块上后，加入一小勺食盐，然后继续翻炒（炒过程中可以尝一下咸淡程度酌量加盐）然后就可以关火盛出来啦。