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戚风蛋糕（8寸圆模）
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作者：
饭饭之郊
用料
戚风蛋糕（8寸圆模）的做法步骤
步骤 1
蛋清蛋黄分离
步骤 2
牛奶和油加入蛋黄内备用
步骤 3
蛋清加入三滴柠檬汁，打发至湿性发泡（糖分三次加入）
步骤 4
将加了牛奶和油的蛋黄搅拌均匀，并加入香草精，乳化完成后筛入低筋面粉、盐、玉米淀粉、泡打粉，搅拌均匀
步骤 5
将打发好的蛋白三次加入蛋黄糊拌匀
步骤 6
倒入模具，震几下，180度入烤箱烤50分钟左右
步骤 7
取出烤好的蛋糕自由落体震一下，倒扣，完全冷却后脱模
戚风蛋糕（8寸圆模）的小贴士
蛋白打发好了就可以180度预热烤箱
菜谱创建时间：2015-12-10 23:06:57
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