红烧鱼片！

鱼片用蛋清和花生油拌匀备用！

准备好所有的食材！

热锅放油先把豆瓣酱炒红！

到入花椒、干辣椒、姜片、蒜苗、泡椒、炒出香味！

再倒鱼片一起翻炒，这时一定要大火翻炒，放生抽鸡精少量的盐（因为豆瓣酱本来就有盐味，所以盐要适量）勾芡就可以出锅了！装盘撒上葱点缀。