粤式猪脚姜醋

致美斋的甜醋是广大厨娘推荐的，准备三瓶。

猪脚买回来冷水下锅煮20分钟，然后捞起泡冷水去油。

姜去皮洗净，然后下锅炒，这个步骤记得不要放油噢！直到把姜炒干水分。

老前辈说我这锅用得不对，因为要用瓦锅最好。由于我的分量大，家里的瓦锅不够大所以… 把醋倒进去，等醋煮沸了之后就把炒干的姜倒进去继续煮沸。

我是一边煮醋一边煮鸡蛋。

最后醋+姜煮好之后就放猪脚下去煮。然后加上煮好并剝壳的鸡蛋和冰糖一起放进去，然后慢火煮一个半小时，终于可以起锅了！