鱼洗净，整条的话从中间剖两半，烤盘铺锡纸，将鱼摆盘。
蜂蜜倒入碗中，将柠檬皮用刮刀以丝状刮下，果肉切小块，与足量盐、适量橄榄油一起混入蜂蜜碗中，放置20分钟。
将上一步制成的调料涂抹在鱼身上，腌制30分钟
烤箱设150度，放入鱼盘烤30分钟