4颗鸡蛋，蛋白、蛋黄分离
蛋黄中加入20克白糖，拌匀；加入无味油50克，拌匀；加入牛奶50克，拌匀
蛋黄糊中筛入80克面粉（低粉，或是普通面粉75克+5克生粉），拌匀
蛋白中分三次加入共计50克白糖，用打蛋器打发
蛋白打发至图片状态，打蛋器往上提下可以出现一个小尖角
取1/3蛋白加入蛋黄糊中，切拌
拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白中，切拌均匀
烤盘铺好油纸，将事先煮好的橙片放入（橙片切薄片，加入200ML水+40克糖，小火煮10分钟，橙皮略为透明即可，取出晾干）
倒入糊糊，稍微震一下
放入烤箱中下位置层，180度，20分钟
取出待冷却后，切去边角，抹上果酱，此处是自己熬制的橙子酱，也可以什么都不抹
卷起来，此处我用保鲜膜包着，定型，放入冰箱冷擦2小时候，撕掉保鲜膜，诱人的橙香蛋糕卷就完成了
中间加入打发的鲜奶油
或者烤的时候上面撒上香葱和肉松
蛋糕卷好后，用奶油和水果装饰下
1、蛋白打发很重要，记住！！！ 2、橙片尽量切薄