先将猪肉片和牛肉片放在碗里腌制，加入盐、料酒、蛋清、玉米生粉、胡椒粉、生姜末、蒜末搅拌均匀，腌制1小时左右备用；
然后将干黑木耳和干腐竹泡开备用；
接着把黄豆芽、白菜、豆腐，还有泡开的黑木耳和腐竹分别放入肉圆汤中煮至去生，然后捞出放在砂锅里面垫底。将腌制好的肉片放进去铺好。该肉圆汤放一边待会要用到；
取一个新锅放入多一点的油，小火，放入生姜、八角、花椒、桂皮、小茴香、蒜、干辣椒还有两勺郫县豆瓣酱一起爆香至出红油，加入上面的肉圆汤烧开，烧开后倒入铺好的砂锅中；，
放入少许盐、少许生抽，在上面放入豆腐，小火煨炖，大约30分钟左右就可以出锅了；
最后撒点葱花就完成了。