灌汤生煎包

Name: 灌汤生煎包
Ingredients: 400g肉糜; 适量葱; 适量姜; 一勺盐; 一大勺酱油; 一勺鸡精; 适量白胡椒; 适量黑胡椒; 适量香油; 半勺糖; 400g面粉; 适量（揉面用）水; 适量皮冻

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作者：彦页christa

德国留学狗想吃生煎只能自己做了，在上海吃过的小杨生煎都是很薄的皮，一口咬下去都是汁，这样才好吃，最不喜欢的生煎就是说包子皮一样的生煎，那个不叫生煎那个叫煎包子！！那个不叫生煎那个叫煎包子！！那个不叫生煎那个叫煎包子！！

用料

灌汤生煎包的做法步骤

步骤 1

面加水揉至光滑，蒙上保鲜膜发30分钟

步骤 2

肉糜加入所有的调味料和葱姜搅拌上劲，葱姜切碎

步骤 3

发好的面团揪成差不多一个20g的小团

步骤 4

擀皮，跟擀饺子皮一样

步骤 5

像包包子一样包就可以了，但是收口要捏紧，记得在肉糜中间夹一点皮冻，这样煎好之后就会一口咬下去都是汁

步骤 6

包好的生煎可以直接收口往下，放在平底锅里，锅里到一点油

步骤 7

锅烧热了之后换中火，加一点水，盖上锅盖，一点一点的加，不要一次加很多，水快没了就再加一点

步骤 8

差不多7.8分钟的时候洒一点芝麻和葱花，盖上锅盖再闷一会，一直到水都收干，底煎脆就可以了，前后加起来差不多10分钟

步骤 9

煎好趁热吃哦，小心烫，因为有汤汁

菜谱创建时间：2015-12-13 23:30:07

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