第一步很简单 牛背筋冷水下锅 飞水 去沫
放入压力锅 加入开水 稍没过肉即可 放入葱姜 花椒 干辣椒 桂皮 黄豆酱 适量放入黄酒 老抽 生抽 盐 盖上锅盖 选肉档 上气
炖好后 放气儿 然后开盖 插上电源继续小火咕噜 收收汁
取一小锅 水开 放入 金针菇 豆芽 菜心 一会作菜码
接着另起一锅 做水下面 我用的是台湾刀削面 爽滑 劲道
最后 把上面的食材都mix一起就ok啦 关键在摆盘 哈哈 对了 喜欢吃辣的朋友可以放辣椒油 麻辣我都爱 所以我还放了麻椒碎 选几块带筋儿的肉 浇上牛肉汤头 舒坦 ^_^～
1 炖牛肉 切忌不要放大料 花椒可以多放 2 料酒改成黄酒 味道更好 3 牛背筋 本人觉得比牛肉 牛腩都好吃 因为爱吃筋儿 牛肉太瘦 牛腩太肥 (太难伺候哈哈) 4 此炖肉方 在开盖后可以衍生成n种口味 加番茄继续炖煮 就是番茄牛肉 加土豆和咖喱 就是咖喱牛肉 这也是我喜欢牛肉的原因 跟谁都很搭