瘦肉切片，加料酒、生抽、生粉、白胡椒粉腌起备用
香干稍微用水冲一下，斜切片
起锅热油，放入肉片迅速翻炒
肉片变色后倒入姜、蒜、红椒炒均匀，加入一勺辣椒酱炒香
迅速倒入香干，适量生抽，少许老抽，与肉片一起翻炒混合
加入适量蚝油提鲜，盐调味，即可出锅
1、如能准备少许葱末撒上味道更好。 2、不喜欢吃辣的话，辣椒都可以省略，出锅前喷一点酒一样很香。