买回来的排骨多洗几遍放入盆中。
锅中烧开水,倒入排骨,焯2分钟去血水,捞出过一遍凉水去除一些浮沫。
炒锅加油放4块冰糖,边加热边搅,待冰糖全部化开成焦糖色,放入排骨(放的时候小心溅油)来回翻炒,排骨上色均匀,倒入开水莫过排骨,加入葱段、姜片、还有这些佐料(用大料盒把佐料装起来炖),喜欢吃辣的放点辣椒段提味,加点生抽、盐,大火烧开转小火慢炖。
这样就可以大火收汁啦,放点鸡精提鲜。
看着都好有食欲的样子,大家动手做做吧,很简单的👍