韩式部队火锅

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作者: 小蓝叔
部队锅 (부대찌개)是韩国一种火锅,源于朝鲜战争(韩战)时期。由于战时物资短缺,在议政府美军基地附近的居民以剩余的香肠、火腿,芝士等加入辛辣的苦椒酱 (一种辣的汤)作底,用韩式泡菜和年糕等食材,以杂烩的火锅炖制形式以解无肉之苦。现代的部队锅常加入方便面与其他食材烹煮,形式多样,方便快捷,是韩国普通民众,妇孺皆知的当地美食。

用料

韩式部队火锅的做法步骤

步骤 1

鱼饼,火腿,午餐肉,豆腐切块,蟹棒和香肠切段。

步骤 2

洋葱切段,大蒜和大葱切片,青椒与红椒切成小圈。

步骤 3

辣酱与大酱混合,加入辣椒面,搅匀待用。

步骤 4

锅底铺上韩式泡菜,依次铺入备好的食材。

步骤 5

锅内倒入高汤(牛骨汤或鸡汤均可),并加入以上调制好的辣酱,搅匀。

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步骤 6
步骤 6

小火慢炖,直至食材入味。

步骤 7

放入拉面和芝士,加入海苔。

步骤 8

放入切好的青椒,红椒。

步骤 9

待芝士融化,拉面煮熟即可食用。

步骤 10

至此,韩式部队火锅制作完毕。

韩式部队火锅的小贴士

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菜谱创建时间:2015-12-18 20:32:33
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