先来个合影，后边的一排调料依次为生抽，白胡椒，蒜蓉酱，荤油。蒜蓉酱的做法见我之前上传的菜谱，如果没有可剥两瓣蒜拍碎剁成蓉代替，荤油是用猪板油加葱姜小火熬制而成，熬制时稍加些水可使熬出的荤油更加洁白透亮。
首先配调料，将上述调料倒入碗中，以三两面为例，荤油大概放这么多为宜。
盘内倒开水，将调料碗放入隔水化开调料，稍稍搅拌一下，如果你是现熬的荤油这一步可以省略。
锅中倒水烧开，水要多一些，宽汤下面才不会糊面。待水开后放入面条，用筷子轻轻拨散。
水滚后倒入一小碗冷水，将面条激一下，待水再次煮开后关火盛面。
将面条拌匀就可以开吃啦~
1，生抽请不要用老抽代替，不然味道会差很多； 2，一次下几碗面的话可以将所有的荤油块盛入一个小碗中放入微波炉大火叮一分钟后使用； 3，面条下锅后要时不时的用筷子拨一拨防止粘连； 4，如果是现剁的蒜蓉请隔水加热时间长一点，好将蒜香完全激发出来，现熬荤油的话可以忽略这一条； 5，面条用水面最佳，有的地方也叫生面，如果要用挂面代替请尽量选择细一些的面条。