莲藕水饺

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作者: 我是小莉
今天主要说说莲藕水饺馅里的莲藕加工步骤

用料

莲藕水饺的做法步骤

步骤 1

莲藕用擦子擦碎,莲藕一定正切面擦,这样才能擦的很碎!

步骤 2

看、擦出的莲藕已经很碎了!

步骤 3

再用刀剁一会、因为莲藕含有淀粉、有一定的粘性、所以剁的时候很容易、并不会迸的到处都是!

步骤 4

看、只剁了一小会、就已经非常碎了!

步骤 5

拿出肉馅、把剁碎的葱姜和十三香、少许酱油、麻油、一起搅拌匀!

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步骤 6
步骤 6

再和剁好的莲藕搅拌在一起、(因为我想吃莲藕多一些的、所以加入的莲藕量多于猪肉馅,2:1的量、但是这个比例、水饺吃起来还是很香的、肉味很足!)

步骤 7

莲藕馅没有水分、馅软、好定型、很容易包啊!

步骤 8

大肚水饺、煮熟的饺子馅、色泽如玉、味道也很棒!

莲藕水饺的小贴士

酱油我放的味极鲜、选择它的原因是它色泽不太黑、包出的饺子馅颜色会比较好看、馅里没放白糖、因为莲藕本身比较甜、如果是其他馅、我会放一点白糖调味、猪肉选的比较瘦些的五花肉,用过肥的、太腻、不好吃!没放味精、鸡精之类的调料、不过味道还是鲜香、很好的!

菜谱创建时间:2015-12-21 22:24:36
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