南瓜洗净，切块，大火蒸20分，筷子插一下，熟了就关火，待凉
1:直接把削下来的南瓜肉放进面粉(因为南瓜此时已经很烂，我觉得没有必要搅成泥,当然，如果不嫌麻烦，可以打成泥后倒进面粉);2:把酵母放进事先准备好的少量的温水里静置5分钟倒进面粉，(注意，面粉与液体的最佳比例是2:1,所以，切记南瓜中已经有部分水份，所以这里的温水最好准备两份，一份很少量的用来融化酵母，剩下的，在揉完南瓜后看情况添加，)
盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至原来的1.5倍大，大约1.5到2小时，要看你家的温度情况，我一般放在暖气片旁边
发酵完的面粉状态是有蜂窝组织的
拿出来排气
准备一小碟干面粉，继续揉面，这个过程挺费力的，但是馒头好不好吃，好不好看，这一步可是关键！
看到了吗？切开看，横切面光滑没有大气孔，就揉好了，如果有大气孔，就要继续揉！
揉好后就可以切开下馒头胚子了，这时候可以把笼屉准备好，铺上湿屉布，我一般400克面粉，做12个馒头，馒头还算大
每个小胚子都要这样揉好哦
凉水下锅，静置20分钟，有时候也会30分钟，一定要看看馒头有没有变大，稍微胖一点，然后开火，水开后，大火20分钟，时间到后关火，不要打开盖子！继续等待5分钟，趁热拿出馒头
香喷喷的南瓜馒头蒸好了！
1:再说一遍，面粉和水的比例2:1最合适，所以，先放南瓜和酵母水，然后开始从外往中间揉面粉，旁边准备一点温水，看情况加，万一多加了，加点干面粉，酵母在面粉500克左右，5克的酵母都是绰绰有余的; 2:馒头胚子大小看个人，一般200克面粉我做6个馒头，但做8个也是可以的 3:不要小看揉面的过程！很重要 4:开火蒸前让馒头胚子第二次发酵也很重要，我试过很多次着急，馒头最后不蓬松，但时间也不能太长，那就成发糕了！20到30分钟！观察 4:重要！一定要凉水开始蒸，水开后保持大火蒸20分钟(有些方子说转中火，我觉得没有必要，大火馒头更绵软蓬松)，时间到后不要掀开盖子，关火，继续等待5分钟，取出馒头 5:注意，热的馒头即使彼此在锅里粘一起，取得时候也不会粘粘，但是动作一定要快，否则馒头遇见冷气了，很容易表面就迅速干了，馒头就容易破皮了