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贵州家常豆豉火锅
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作者：
小白同学的厨房
用料
贵州家常豆豉火锅的做法步骤
步骤 1
首先把姜蒜切片备用；其次，把豆腐切片备用（厚薄程度自己掌握）；再次，把蒜苗切段备用；趁砧板没粘荤腥把青辣椒剁碎备用；最后把煮熟的五花肉切片备用。
步骤 2
火锅，梅子肉是必不可少的！切好后加入红苕粉，少许料酒，花椒粉，加点烧好的冷菜油腌制备用！
步骤 3
在锅里放入少许油加热至6成高温，放入准备好的五花肉稍微煸炒一会，变色即可以捞出锅备用。
步骤 4
添加油，放入早已准备好的生辣椒进行熬制！注意火不要太大，免得到时候糊了！ PS：生辣椒粉要加水搅拌下，不然会糊，油一定要多，因为熬制辣椒废油！
步骤 5
加入姜蒜还有花椒！
步骤 6
熬制15分钟左右后加入青辣椒继续熬制
步骤 7
加入豆豉！
步骤 8
到了这里就该加入汤了！
步骤 9
煮五花肉的汤汁不要丢掉，在这里可以倒进火锅里面，比加清水的味道好太多！准备好的各种蔬菜就可以放进去，随便怎么吃都行！
步骤 10
到了最后，给大家展示下我的大杀器！
贵州家常豆豉火锅的小贴士
1、🔥不能太大 2、熬制锅底一定要注意，因为加了豆豉块，所以会粘锅，要不时翻。（如果是豆豉粒就没关系）
菜谱创建时间：2015-12-22 21:43:45
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