地摊火锅（豆豉火锅）

猪肥肉切片，姜切片，蒜拍扁，蒜苗切节（3-4厘米），番茄切块

肥猪肉下锅炒出油，加入花椒，姜蒜，八角，炒出香味。（我老爸做的好像还加了干海椒）

加入姜豆豉（水豆豉、油豆豉、豆豉酱均可）炒出香味。

加入辣椒面炒出香味，中小火炒至猪肥肉完全出油。

加入番茄块炒出汁（喜欢番茄酸味的可以多加一个番茄）。

加入蒜苗炒至断生。

加入适量开水（有高汤更好），加适量盐，鸡精，生抽调味。

准备好各种烫火锅食材，即可开始涮火锅啦~猪肉片可以放进去多煮一会，超级入味好吃极了！