水和红糖混合搅拌成红糖水，坚果干果等洗净切碎，（和我一样懒的可不切╭(╯^╰)╮）
除了果料以外的其他材料混合成团，此时注意盐和酵母各放一边，不然盐会使酵母失活。然后就可以开始和面了。如果你家里有大汉的话这个工作就交给他吧，没有的话就买个面包机吧，基本用两个和面程序。
加入果料揉匀后进行一次发酵。面团发至两倍大，大概一个半到两个小时，视面团大小和室温而定。
排气滚圆松弛十分钟，割成两份进行整形。整形方法类似叠被子（你要是不会叠被子我也没办法），封口朝下，滚成你喜欢的形状。
面团二次发酵，依旧是两倍大
喷水 撒面粉 割包 上烤箱
200℃烤箱中层，上下火，20分钟左右。上色后可以盖锡纸以免烤过。注意烤箱下层或者底部加水，蒸汽的环境割口爆裂更好看，面包的口感也不会太干太硬。
1.一般和面用温水，特别是冬天，但是保罗大叔说冷水和面能使面包风味更佳哈哈哈，大家自己决定吧。 2.欧包用手揉的话会觉得水太多很黏，但是只有这样才好吃啊（所以我已经不堪重负走上了机器揉面的道路） 3.油的话，橄榄油 玉米油 黄油其实都可以，看自己选择（当然黄油吸引力最大） 4.虽然西餐的方子看起来几g几g不懂变通的样子，但是实际上是有很大调节空间的，推荐大家去看【保罗教你做面包】，大叔做面包基本不用称重。