水煮开，放入花蛤（买吐好泥的），开口后捞出，煮花蛤的汤保留。
花蛤去壳，加鸡蛋、面粉拌匀。
将洗干净的菠菜控水，锅热油，放入姜、葱花炒香，放入菠菜，加原来保留的花蛤汤煮开。
水开后放入拌匀的花蛤肉。煮1-2分钟出锅。放入适量的盐。