番薯洗净皮上的泥沙，不剥皮不切开的整个蒸熟
蒸红薯的期间可以取出芝士，切小细碎片
熟透后的番薯竖着对半切开，留3mm左右的外皮作为底托，把番薯泥挖出捣碎
加入一半芝士碎、适量黄油、少许糖、适量牛奶充分和均匀
把搅拌好的番薯泥填充回底托里，压压平，在顶部表面铺上剩下的一半芝士
鸡蛋打碎，用小勺捞出蛋黄，倒小半勺水，稍微打散，均匀刷在番薯表面
烤盘内垫锡纸，放入番薯180度烤20分钟左右，表皮芝士融化并上色后即可
搓搓手趁热吃，味道好得要流下感动的泪水😭
1、由于烤箱温度不同，所以不是都一定要烤20分钟，只要看到上色后，再等两分钟即可，烤太久容易焦，微微上色的时候表皮还是嫩嫩的呢，一勺子挖下去～oishi～ 2、想要奶味浓郁一些的话，可以把牛奶换成炼乳或奶油，奶香和芝士一向是绝配。 3、如果买的番薯本身偏甜，或不爱吃甜的，可以忽略白糖不放。 4、方子中牛奶、黄油等的分量都是根据番薯的量来添加的，适当就行。黄油我用的安佳无盐的，隔水软化后直接倒在番薯泥上搅拌。 5、烤盘里一定要记得提前垫一层锡纸，要不然烤完后烤盘上会留下一层印子，不方便清洗。如果在挖番薯泥的时候把皮弄破了一点，也记得包上一层锡纸，以免烤的时候裂开。 6、建议不用减肥的和芝士爱好者们，多放芝士！！！口感和味道一定让你有惊喜！要用马苏里拉才能拉丝哟～