油锅烧热，将蒸好的大米放入炒锅中翻炒，最好是整好之后过几个小时再炒，米粒稍微干一点。
鸡蛋打好备用，大米翻炒一会之后，将蛋液浇在大米上，用锅铲翻炒均匀。
放入切碎的白菜翻炒。
加入鲍鱼汁调味，鲍鱼汁是有咸味的，就不需要再放盐了。