把糖和柠檬皮混在一起，用手指按压，直到糖变湿，可以闻到香气。
把鸡蛋，香草精和盐加到一起，快速搅拌至质地看起来很粘稠。
面粉过筛加到2中混合物里，边加边搅拌，使他们混合均匀。
微波炉加热黄油至刚好融化，待稍微凉下来后加到3中混合物里，搅拌均匀。
把1中柠檬加入4，搅拌均匀。盖上保鲜膜放入冰箱静置冷藏一小时。（也有人建议提前一天放入冰箱，我试过一小时后口感还不错）
可以开始预热烤箱375F，同时用黄油刷一遍模具，再撒一层面粉。
用勺子把混合物注入模具内，我一般是一勺子一个坑，可能会稍微低于模具边缘。
入烤箱烤咯，大概10-15分钟。看着它的肚子完全鼓起来，边缘颜色金黄就差不多啦。
将模具取出，倒过来轻叩几下，小蛋糕们纷纷掉落，不太容易掉下来的可以用小刀轻轻挑一下方便脱模。
如果想储存的话，最好等它完全凉下来了再放冰箱哦。
1. 我用的香草精浓度很大，网上其它方子里有放1茶匙的，我怕味道太重，只放了1/4茶匙，其实我觉得不放应该也是可以的 2. 在冰箱冷藏的时间余越长，混合物的质地会更硬，放入模具时不是那么容易掉下来。此时不用担心，一旦放入烤箱黄油融化后，混合物会靠自身重力成型 3. 网上很多方子都是烤15-20分钟，但是我烤了10分钟左右就完全可以出炉了。所以要时刻观察颜色的变化