面粉里放葱、少许胡椒粉、盐。
鸡蛋
把小虾子先炒一下，放一点料酒。
咸鸭蛋白
把所有备料放在面粉里，放适量的水一起搅拌，放少许盐。
平锅放少许色拉油，把一大勺面糊放进平锅，迅速手转动平锅，把面糊均匀地铺满平锅，用中小火摊饼，等整张饼能转动了，用铲子把饼翻个身，用铲子不停地转动整张饼，其一：让饼能均匀熟透；其二：注意火候避免饼烧糊。
装盘食用
面糊下锅一定要注意火候，不要整糊了，请注意第六张图片以及操作过程。