发面红薯饼

将2.5克酵母倒入35克温水中，静置十分钟。

烤熟的红薯剥皮，用勺子碾开，倒入面粉和砂糖用筷子拌匀。

倒入酵母液继续揉面团，再视情况倒入剩下的水，揉成光滑不黏手的面团。

用保鲜膜盖好，发至两倍大。然后将面团搓成长条，切成剂子，按扁，擀成薄一点的圆饼，再放置20分钟。

锅内倒少量油，中小火，两面烙至金黄即可。