腊肉洗净，煮至筷子能插透，约20分钟。捞出来切成片。
黑木耳提前泡发，切成小块。莴笋头去皮，切成片。姜蒜切丝。
炒锅热少许油，码入腊肉片，小火熬至腊肉出油、卷边，盛出来。
锅中留底油，入姜蒜、干辣椒和干花椒炝锅。
转大火，下黑木耳和莴笋片翻炒2分钟
下腊肉片翻炒均匀，调入少许盐，翻匀起锅。
如图！