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黑椒牛排——家庭版!的做法

黑椒牛排——家庭版!

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手机用户1720_ebr6
经常吃牛排的朋友们都知道澳洲的牛排是不错的,但是在大街上难买到,正好前两天逛某宝的时候看到了一家卖澳洲牛排的点,他们家正好在搞活动...就买了些,看看质量是否ok,感觉还不错,比较适合健身的朋友

用料

黑椒牛排——家庭版!的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

澳格芬西冷牛排放置室温解冻。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

解冻的过程中,牛排会有血水流出,你一定要用厨房纸把血水吸干。标准就是你把厨房纸贴到牛肉上吸不出水为止,这也是为了保证你花了大价钱买的牛排保持它应有的味道。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在牛排两面涂抹少量盐,油,胡椒粉,即完成腌制,一般放置15分钟即可入锅煎。放置时间稍久点更入味。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

重要:开大火热锅,倒入油,等到冒微烟时,牛排入锅保持大火,等一面微焦,大约1分钟(牛排汁水往外冒时),翻另一面煎1分钟。此时出锅6成熟,想再熟点可以适当延长10多秒,煎的过程牛排只翻一次。(此方法适用1cm厚牛排,厚度不同时间做相应调整)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎的过程中,可以放入洋葱或蒜头(切片),味道更香郁。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

备选(个人喜好):牛排快出锅时,喜欢浓郁味道的亲,可以放入安佳黄油再煎一下入味,切记黄油不能放早,放早了容易起焦起糊。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅静置3分钟,(放点西兰花、红萝卜切丝,预先水煮即可)摆盘,浇上黑椒汁。

黑椒牛排——家庭版!的小贴士

牛排烤制小贴士: 必须要有足够猛烈的火力,才能将牛排烤的外焦里嫩,别看烤的像黑炭的外表,切开来,里面的肉质依旧鲜红鲜嫩。 蔬菜搭配方面: 配菜要尽量简单,选择微酸、微辛辣的蔬菜可以排解牛排的肥腻,同样也以烧烤的手法来料理,与牛排在味道上保持一致,数量不能太多,以清口为主。

菜谱创建时间:2015-12-28 13:52:16
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