红洋葱切丁，入油锅炸成油葱酥，沥出备用
锅中留少许葱油，将沥出的葱油挖两小勺进米饭中，再将XO酱的油挤入饭里，把饭抓匀，抓散
倒入海鲜和油葱酥入锅炒香，加少许水煨至五分熟，盛出
锅中倒入少许葱油，加葱花炒香，再加两个打匀的鸡蛋，加入米饭和XO酱炒热，下海鲜，淋少许酱油和盐、白胡椒炒匀，再加少许生菜段进来即可装碗食用啦