红枣洗净去核切成小丁。
加入牛奶泡起来。
葡萄干洗净。
把葡萄干、盐和色拉油都加入牛奶红枣中。
搅拌均匀。
打蛋盆中放入红糖。
再打入四个鸡蛋。
用打蛋器或厨师机先中速打至红糖融化。
转高速继续打，直到浓稠体积膨大，蛋液滴下去不会很快消失。
将红枣葡萄干牛奶混合物倒入蛋糊中，再筛入低筋面粉和泡打粉。
翻拌均匀，翻拌的过程中会感觉到有消泡，所以要尽快别拖延时间，到没有干粉的状态就可以了。
模具提前垫好锡纸或烤纸。
将面糊倒入烤盘中，在台面上震两下，消除较大气泡。 我做了双倍量，用长条模具和方烤盘。
烤箱预热170度，烤大约30分钟。蛋糕用手摁没有流动感，插入牙签拔出没有粘附即可。
1全蛋液打发很关键，应该时间长一些，一是看体积膨胀到2 倍大，二是看蛋液发白，三看泡沫打发到偏硬性。 2拌面糊时，要翻拌，不能转圈搅拌，而且时间不宜长。