制作汤种：15g面粉和80g水一起加热至透明浆糊状，晾凉待用。（我是直接用面包机内胆小火加热的，加热过程中用筷子不停搅拌，熬成浆糊状立马关火）
把面团用料除酵母和黄油外，都加入晾凉的汤种里。 详细：汤种+250g高筋全麦粉（我用的是新良牌的）、3大勺奶粉、2大勺糖（我用的木糖醇）、1/4小勺盐、1个鸡蛋、10g水（其实可以不加水了，因为汤种里有水份，鸡蛋也算是水分，不过因为各家的面粉吸水量不同，有时候也需要额外再加一点点水，但这点水最好是在面包机和面的过程中一点点加入）
面包机“快速和面”功能，和面10分钟，结束后面团成型，略粘手。过程中可根据面团吸水程度决定是否再加一丁点儿水。 由于汤种和鸡蛋里都有水份，所以我每次在和面过程中基本只需要滴10g左右的水。
和面结束后，把酵母放入面包机一角，不要接触面团。黄油切碎放在另一边。 面包机选择“全麦面包”程序，预约到第二天起床的时间就可以放心的去睡啦！（我一般是晚上9点开始预约，第二天7点起床的时候就预约10个小时）