大米洗净用水泡半小时；
排骨用酱油蚝油老干妈拌匀按摩，腌制一小时以上
米加水入锅，中火烧开；
转小火煮五分钟，至锅内水基本烧干，都是大泡泡；
将香肠腊肉腌好的排骨铺在米饭上，继续小火煮15分钟
停火焖15-20分钟
一勺酱油加少量糖倒入拌匀
1.米要泡过，不容易夹生 2.排骨腌制过程适当翻面按摩 3.最后要一直小火，锅里嗞啦响，是生成锅巴～