白菜猪肉水饺

饺子馅和饺子皮大概是1:1的比例，具体买多少食材，看自己要包多少个饺子。我买了1斤猪肉，1斤白菜，2斤饺子皮。

猪肉绞成肉糜备用。

白菜洗净剁碎，当到盆里，加一勺盐，静置15分钟左右，等白菜出水。把白菜的水拧干后，放入1-2勺花生油，要不然馅会出水，不好包饺子。

将香菇洗净，切成丁，备用。

将肉糜，白菜，香菇搅拌一起，放入少许料酒，生抽，食盐，姜末，大葱，拌匀。饺子馅就做好了。