广东肠粉，此配方可供3~4人的份量。工具可以用家里的盘子，要有一个平常size的汤勺。粉酱一定要薄薄铺一层才会软滑。反正慢慢积累经验，就会做的越来越好！

先准备好所有材料，把盐，所有粉和油加1000ml水混合成粉酱，把肉剁成肉沫，葱花备用，倒50ml油用来刷盘子。

我用的是牛肉，比较香，没有猪肉的那种骚味，而且牛肉比较不怕蒸不瘦，猪就怕有时候不够熟透会有细菌。

一盘大概大火蒸3分钟，打开锅盖如果肠粉起泡泡站起来了就可以取出来，用刮刀刮下来放盘子待食。

然后把酱油当锅里，蒜蓉，糖一起煮沸。待凉即可食用。

煮沸的酱油品尝到的味道是很怪的，但是淋上去肠粉就变得perfect啦。