将鸭肫洗净切片，西芹切小段。
鸭肫加生抽和料酒各一勺，腌制十五分钟。滤去多余的水分，加少许淀粉拌匀。
热锅放油，爆香葱姜蒜和干辣椒，加入鸭肫快速翻炒至断生。加生抽，一小勺糖和少许料酒调味。
倒入西芹翻炒至断生即可出锅。