抹茶芝士慕斯

吉利丁用冰水泡软，沥干水分备用。冰箱速冻的蜜红豆蒸热，放凉备用。

牛奶与抹茶粉用手抽打蛋器拌匀，奶锅中小火，边加热边搅拌，至刚沸腾状态即光火。这样做可以让抹茶液光滑无颗粒，且抹茶的香气更浓郁。将泡软的吉利丁片加入温热的抹茶牛奶液中，搅拌均匀，放凉备用。（急用的话也可隔冷水，使其尽快降温。

奶油奶酪软化。（若室温太低，可切小块坐盆隔温水软化）。加入45g细砂糖，手抽搅拌匀至细滑无颗粒状态。

步骤2与步骤3混合均匀至无颗粒，如仍有颗粒，可过筛使其光滑。

淡奶油加入15g细砂糖打至6-7分发，即有纹路且可流动的状态

将打发的淡奶油分两次与抹茶芝士牛奶液混合均匀。

一层蛋糕，一层慕斯液，一层蜜红豆；再铺一层蛋糕，剩余的慕斯液全部倒入，铺平。