农家留香白辣椒用凉水洗净切段（颜色对比较大，灯光的原因）；
鸡胗用凉水洗净切片，用料酒和生抽拌匀放置约10分钟，生姜切小段，大蒜切斜段；
将锅烧热，将白辣椒放入锅中炒干水分，将坛子气炒掉，盛出待用；
凉锅热油，放入生姜煸炒片刻，然后倒入鸡胗翻炒；
待鸡胗变了颜色，大约7成熟，放入白辣椒继续炒约2分钟；
放入大蒜叶翻炒片刻，倒入少量凉水，待水开，淋上生抽，起锅装盘；
1. 根据个人口味轻重，可适量放盐； 2. 可加少许小泡椒调味；