香蕉剥皮压成泥状，可以适量保持颗粒。黄油室温软化，加入糖粉打发约五分钟至整体发白轻盈。
分三次加入蛋液，每次加入都用搅拌器打2分钟直至蓬松。加入香蕉泥，牛奶，香草精搅拌到均匀混合。
分三次筛入粉类，以切拌的方式混合均匀，不见粉状就可以停止，把蛋糕糊倒进模具，160度烤箱中层烤60分钟即可。