铁平锅，大火烧热，浇上食用油。我基本上是涂上的一点儿油。
放入牛排，开煎～
牛排上面撒了适量的盐、黑胡椒～
两分钟！翻面，继续撒黑胡椒，盐～
还是2分钟，用铝箔纸包住，关火。目的是用铝箔纸保住温度，锁住牛肉的水份 ，所以牛肉才会嫩。当铝箔纸的温度降下来，可以用手摸的程度的时候，这时候牛肉大约五分熟，如果想要7分熟，或全熟要小火加热3分钟，还是同样要用铝箔纸包住。
我家爱吃7分熟，小火3分钟，包住铝箔纸后，关火，大约7～8分钟，出锅！
想吃酱油或是用其它酱料的，煎好的牛扒取出，浇上想用的酱料，烧开后，淋上就好。