将煮好的米饭或隔夜冷饭翻松备用。
腊肠切丁备用。
两个蛋黄打散备用。
欧芹适量。
锅内倒入适量油，放入腊肠煸出香味然后盛出，将煸出的油留在锅中。
将米饭倒入锅中，保持中小火，倒入蛋液，翻炒均匀，使每一颗米饭沾上蛋液。
然后加入腊肠、欧芹，炒匀；最后调入适量盐、黑胡椒粉炒匀即可。
黄金腊肠炒饭！
1.可以用冷饭、隔夜饭，也可以新煮饭，但水量最好比平时要减少一些。 2.若隔夜饭太干，可加入少许水再翻松。 3.只用到蛋黄，剩下的蛋白可以打汤。 4.保持中小火，炒至水分挥发粒粒分明即可。