先将130克的食用油倒入锅里烧热，放凉备用。
把买来的豆腐皮切成小段。我的这个图是已经切好了的，刚买来的时候是好长一条的。
将切好的豆腐皮冷水上锅，大火蒸15分钟消毒给蒸软来。 【注意】：千万不能用水洗，洗一下变软了就不能用了。 蒸了10分钟之后看一下不要蒸的太软，适中就行了。我觉得蒸15分钟以后的软度是最好了。
将大蒜拨皮切碎，切成蒜末。 如果不喜欢吃大蒜的可以把此步骤省掉！！我是觉得放大蒜末更香所以每次都加了。
豆腐皮蒸好后拿出来，加入辣椒粉8克。【我加了2种辣椒粉，一种辣的和一种不辣的，每种各一半】
鸡精1克
加入干辣椒1克
麻辣鲜4克
盐1.5克！！【1.5克是按我自己的口味来放的，我觉得味道刚好】 吃的淡的朋友可以加一克，后面觉得不够可以在加点。如果咸了的话就只能重做了。
所有东西加在一起在倒入放凉的油，搅拌一下。
在把拌好的麻辣放入锅里，开小火加热翻炒1~2分钟。 【火不能开大了，一定要小火，开大了容易炒干】
最后盛出来就可以啦，放置2~3小时让麻辣入下味就更好吃了。【我贪吃，每次刚做好就开吃了】
外面的油都不知道是用什么油做的，还是在家做的好，吃的也放心，家里的小孩也能吃！ 做这个时间也不用很久，什么时候想吃随时都能做！