草莓大福

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作者: 复古米米
大福是一种日式点心,它是由糯米皮和馅料组成,就是我们中国的糯米团子。草莓大福就是草莓馅儿的糯米团子,它的最外层包裹一层糯米皮,中间夹了一层豆沙,里面包的是一整颗的草莓,使得口感层次丰富,咬到嘴里,先是Q弹的糯米,然后甜甜的豆沙,最后是一大颗酸酸甜甜的草莓。 除了买好新鲜草莓,糯米皮和豆沙馅其实都有现成的可以买,豆沙馅一般超市就能买到,糯米皮基本上需要网上购买,但是也可以自己做,因为最安全的食物总是来自自家厨房啊。 欢迎关注【微信公众号:复古米米】,食谱及视频都会在这里更新,来找我哦

用料

草莓大福的做法步骤

步骤 1

准备好材料,草莓要洗净晾干(或厨房纸吸干水)。

步骤 2

将糯米粉、玉米淀粉、糖粉倒入盆中,再倒入玉米油,搅拌一下,慢慢倒入水,边倒边搅拌边倒,把糯米糊搅拌均匀。

步骤 3

烧开一锅水,蒸熟糯米糊。将面糊倒入一个大碗中,盖上保鲜膜,待水沸腾后,把大碗放入蒸锅中蒸20分钟。

步骤 4

可以趁蒸糯米糊的时间炒一点手粉,就是将糯米粉放入平底锅中,开小火翻炒糯米粉至有一点点变黄,糯米粉就熟了。

步骤 5

将蒸熟的糯米团移到保鲜膜上包好放到不烫的程度,就可以开始擀皮了

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步骤 6
步骤 6

揪一小团糯米团,把它稍微搓圆,然后尽量压扁后放在一张保鲜膜上,再盖上一张保鲜膜,隔着保鲜膜用擀面杖擀皮,中间可以厚一点,边上擀薄一点

步骤 7

取一团豆沙,包上一颗草莓,草莓顶部可以留一点不包。

步骤 8

手里抹手粉,把草莓的头放糯米皮中间包好即可。

步骤 9

收口包好

步骤 10

完成

菜谱创建时间:2016-01-09 01:43:40
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