干香菇和木耳,木耳忘记拍了,加了木耳后。口感会更加丰富,也是实践出来的,提前泡发,洗好切碎备用。
糯米提前4个小时泡,泡过的糯米蒸好后,口感很糯很软,这个是长颗的糯米,大家也可以用圆的糯米试试,沥干水分备用。
猪肉选用五花肉最佳,葱头,芋头,姜,香菇木耳都剁碎,然后全部放进一个盆里面。
放盐一勺。
食用油2勺
酱油2勺
五香粉适量,前面我用盐的勺子的三分之一这样。最后加一个鸡蛋进去。
顺时针搅拌3分钟左右,再静置15分钟后,锅里下油,开始炒馅料,(这个也是我后面实践过来了的,炒过的馅真的好香),小火慢炒,炒到糯米发出滋滋的声音就可以关火了,怕炒过的话,就炒到出香味就可以了,炒的时候要用不粘锅,如果没有不粘锅,这步就省了,直接蒸吧!
开始酿豆腐包,左手拿起豆腐包,右手食指和拇指在豆腐包顶部撕一个小口,注意不要把撕的皮弄断噢。
用筷子往里面塞馅,边塞边用筷子按压,保证里面的馅不空心,这样才好吃。
盖好,放到碗里,就这样把所有的豆腐包酿好。
用蒸盘装好豆腐包。
高压锅放水,放蒸架,把豆腐包放在蒸架上面,盖好盖子,大火烧至高压锅喷气,转小火压20分钟,让高压锅自然下气,豆腐包就做好啦。如果没有高压锅可以用电高压锅或者电饭锅都可以噢,一般蒸30分钟以上,都会熟了的。
开吃吧,很香哟~
1:买豆腐包的时候要选轻的,软的买,因为重的证明里面不空心,这样酿的时候馅装得不多,做出来也不好吃。 2:我放配料的量刚刚合适,我个人的口味,如果喜欢淡的或者咸的,自己增减量吧。 3:豆腐包里有糯米,小孩和老人都少吃些,胃不好的也少吃噢。 4:实践了几次,大家留言给的经验,拌好的馅炒过再包会更香哟!