用清水将鱼洗净,吸干水分备用。
胡萝卜去皮切片,生姜切片,备用。
干净的汤锅将鲽鱼放进去(鱼大被我切成两段),加多一点纯净水,加适量料酒和姜片,大火煮,开锅后转中小火继续煮半小时,并不断舀去白色浮沫。
加入咖喱块、牛奶及奶粉,转大火煮开后转中小火半小时,加适量盐,撒些香菜叶点缀,就可以品尝美味的鲽鱼汤了。
本鱼汤不需要加一点油,全靠满满熬煮出鱼肉的鲜味及胡萝卜的甜味,加上咖喱、牛奶和奶粉的香味,成品的汤汁十分鲜美。